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20.2.14

Los productos químicos de embalaje de alimentos podrían dañar la salud

Los productos químicos sintéticos utilizados en el embalaje, el almacenamiento y el procesamiento de los alimentos podrían ser perjudiciales para la salud humana a largo plazo, advierten los científicos en un comentario publicado en la revista Epidemiology and Community Health. Esto es porque estas sustancias no son inertes y pueden migrar a los alimentos.
Sustancias tóxicas conocidas, tales como formaldehído, una sustancia causante de cáncer, se utilizan legalmente en estos materiales, aunque a niveles bajos, tales como botellas de plástico utilizadas para bebidas gaseosas y productos de melamina. También existen en el mercado otras sustancias químicas que alteran la producción de hormonas como el bisfenol A, tributilestaño, triclosan, y los ftalatos.
El número total de sustancias químicas conocidas se utilizan en la industria alimentaria supera las 4000.
Fuente: Food packaging and migration of food contact materials: will epidemiologists rise to the neotoxic challenge?